Frittata alla contadina (S. Anatolia di Borgorose)

Martedì 09 Agosto 2011 12:51
Stampa
Sbattere 4 uova in una terrina e aggiungere lentamente mezzo bicchiere di latte, 50 gr. di farina e un po' di sale.
In un tegame preparare un sugo con olio d'oliva, pomodoro, basilico, aglio, sale ed un po' di peperoncino.
Versare un po' di olio in una padella e metterla a scaldare. Appena l'olio sarà fumante versarvi le uova sbattute e cuocere la frittata, rivoltandola per cuocere entrambi i lati.
Togliere la frittata dal fuoco, metterla in un piatto da portata e tagliarla a quadretti, affogarla nel sugo nel tegame, coprirla e lasciarla insaporire cuocendo a fuoco lento per circa 15 minuti.
Servirla calda.
Ultimo aggiornamento Mercoledì 10 Agosto 2011 21:04