Salisano in Sabina

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Home Primi piatti Pasta e broccoli

Pasta e broccoli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr. di pasta corta, 1 cima di broccolo,
150 g di pancetta o guanciale, olio extravergine di oliva, sale e pepe,
parmigiano.
PROCEDIMENTO: Cimare il broccolo e metterlo in una pentola con acqua
fredda e sale e portare ad ebollizione. Nel frattempo tagliare la pancetta a
cubetti e farla soffriggere in abbondante olio extravergine di oliva (circa
mezzo bicchiere).
Lessare la pasta assieme ai broccoli, scolare il tutto e coprire con il
soffritto aggiungendo il parmigiano.
 

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