Salisano in Sabina

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Home Primi piatti Gnocchi de lu contadinu

Gnocchi de lu contadinu

Gnocchi ottenuti dalla sola farina di grano senza aggiunta di patate. Per
prepararli si porta a bollore dell'acqua salata nella quale si versa poi
della farina di grano tenero; si lavora con un cucchiaio, si versa l'impasto
sulla spianatoia e si formano degli gnocchi. 
Da sempre la ricetta viene tramandata oralmente.
 

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